牛奶冰点仪可以检测牛奶是否掺水吗？

　　在日常生活中，很多孩子和成年人都喜欢喝牛奶，特别是鲜牛奶，因为鲜牛奶的味道很醇正，同时口感很浓郁。正是因为这样很多家长也愿意给孩子购买市面上的牛奶来补钙增强体质，但是有很多人会疑问为什么有的牛奶喝着像水一样?它是不是兑水了呢？想要解决这个疑问，就需要用到牛奶冰点仪。那么牛奶冰点仪真的可以检测牛奶是否掺水吗?下面海谊科技小编就来为大家介绍下。

　　牛奶冰点仪可以检测牛奶是否掺水吗？

　　鲜牛奶顾名思义就是我们所说的采用了一定温度控制灭菌的奶。

　　新鲜的牛奶从奶牛身上挤出到加工运输到顾客家门口，一般是不超过二十四小时的，它的保质期比较短，仅两到三天。不过他*大的优点就是可以*大限度的保留牛奶中的营养和风味。

　　由于牛奶里的细菌繁殖快，要加水兑新奶来降低菌群含量，让牛奶别坏的太快。因此纯牛奶就是在鲜牛奶里掺入一定的水来保证长的保质期，这也就是为什么有的牛奶喝着像水一样。

　　通过检测牛奶的掺水量来确保稳定品质，可避免偶然或有意的污染，对建立品牌认知非常重要。

　　生鲜乳理化检验包括冰点、脂肪蛋白等指标，其中生乳冰点的检测尤为重要。冰点法测牛奶掺水量已被牛奶工业信任很多年。

　　冰点即凝固点，即物质由液态转化为固态时的温度。

　　德国Gerber CryoStarI牛奶冰点仪是用来准确检测牛奶中加水的情况，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白质等各种成份，所以牛奶的冰点比水要低，正常牛奶冰点平均为-0.52--0.53℃，而水的冰点是0℃，牛奶中若加水，则整个样品的冰点就会上升.正常情况下掺水1%，混合样品的冰点大约升高0.0053，冰点仪就是利用温度探头把混合样品的冰点的温度测出来的。如果生乳被掺水，则冰点数值明显上升;如果生乳被掺假，则冰点数值显著下降。

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