今日问答|海谊君对话十年色彩经验专业老师，还不来听你就吃亏啦！

海谊君：你好，老师我是做乳品行业的，想要测乳制品的色度值，有朋友推荐我来选购分光光度计，我想要了解一下分光光度计的工作原理。

老师：其实分光光度计的工作原理，是用一光源或通过积分球照射被测样品，被物体反射的光通过光栅进行分光后通过二极管矩阵得到每一波长下的光量。

然后光谱数据被送到处理器，处理器根据所选择的CIE照明体数据和标准观察者函数将其转换成 X、Y、Z 值，从而得出需要测的LAB色度值。

海谊君：哦哦，那也就是说分光光度计是将成分复杂的光，分解为光谱线的科学仪器吧。

老师：对没错，可以这么理解，而且分光光度计的有不同的大小（有手持和台式的），还有在线检测的，他们都可以评估不同光源下的颜色表现，因此分光光度计不仅能测乳制品这类的食品行业，也在纺织、建材、汽车、实验室等领域均有广泛应用。

海谊君：好的，我知道了，另外我看到设备有光源（D65、D50等）这些是什么？如何选择光源？在检测过程中又有什么原理呢？

老师：不同的光源下测量数据有所不同，就跟我们去商城买衣服一样，不同店里的灯光不同，看到的衣服颜色所有差别，色差仪里面的光源就是模拟不同色温下的光源。

比如D65光源就是6500K色温，这个光源是中午12点到下午2点的光源下看到的颜色；

D50是5000K色温，代表下午2点到4点的时间段。

一般测奶制品90%以上选择D65，光源是测色仪的测量条件之一，另外要注意如果要跟不同品牌的设备对比数据，那光源选择必须一致才可以对比，不然就算同品牌同型号也有差异，会产生不必要的误会！

海谊君：请问颜色空间、观察者角度和口径大小，这些应如何选择？

老师：先说第一个，颜色空间，也就是颜色的表达方式，有LAB，XYZ，RGB等空间，这个就好比10厘米的距离，可以用1分米，0.1米等表达，都是10厘米，不同的叫法，但是大部分人都是习惯用LAB表达颜色，L黑白，A红绿，B黄蓝。

     观察者角度，有2度和10度两种选择，一般是选择D65/10°这个模式，10度角测量颜色更接近于人眼看到的颜色，但是人眼看到的颜色不一定是真实颜色，2度角测量的是物体真实颜色，于人眼看到的颜色有点差异，这就是很多时候看起来颜色相同的俩个物体，色差仪的数据不同，是因为测量的角度不同，反射率不同造成的。

口径选择，举例我们的分光光度计TS7700有两种口径，1个4毫米一个8毫米，口径的选择是跟被测物体有关系，如果测量面大于4毫米小于8毫米的那种物体，只能选择4毫米，如果超过8毫米的，*好用8毫米，口径越大测量覆盖的面越大，测出来的数据越好。       

海谊君：老师还有关于色差公式，ΔE*、ΔE00等，说明书上的计算公式我们看不明白，您能否更易懂的形容一下它们的不同和适用范围？以及，参数因子是否需要在不同条件下进行调整？

老师：这个是仪器系统问题了，如果完全解释清楚，我们也就可以生产测色仪了，在奶制品行业用ΔE*ab 就可以，其他的我们用不了，参数因子只有在交通行业里面涉及到，这里咱们不用管，仪器默认就可以，不需要做任何调整！

海谊君：根据我们测量牛奶（纯奶、果味奶、奶茶、奶咖）制品的需要，您能否推荐一个适合我们的设定（以上所提到的各个参数），以及对应的色差公式判定标准？

老师：选择D65光源，10度角，LAB色空间，ΔE*ab色差仪公式

海谊君：嗯呐我了解了，今天收获颇多，谢谢老师详细的讲解，我这就去采购一台分光光度计～

老师：哈哈哈不用客气，能为大家解答颜色的知识我也很开心的，如果大家还有想问的问题还可以再问我，我们或许可以再开一期色彩科普哈哈！